Peralatan dapur stainless steel jadi andalan resto, cafe, dan hotel karena tahan karat serta higienis. Tapi, kesalahan umum pakai peralatan dapur stainless steel bisa membuat rusak cepat, noda membandel, atau bahkan bahaya kesehatan. Di dapur F&B sibuk, kesalahan ini bisa menambah biaya perawatan hingga 50% per tahun.
Menurut survei Asosiasi Kuliner Indonesia (2025), 65% kerusakan peralatan dapur stainless gara-gara penggunaan salah. Ikuti tips hindari kesalahan umum pakai peralatan dapur stainless steel ini agar investasi dapur awet 10+ tahun.
1. Menggunakan Pembersih Abrasif atau Spons Kasar
Kesalahan: Gosok dengan steel wool, spons hijau kasar, atau pembersih berbahan klorin. Ini bikin goresan permanen dan hilang kilap.
Cara Hindari: Pakai spons lembut atau kain microfiber dengan sabun cuci piring netral. Untuk noda, campur baking soda + air jadi pasta, gosok searah serat stainless.
2. Membiarkan Noda Garam, Asam, atau Minyak Menempel Lama
Kesalahan: Membiarkan sisa makanan asam (jeruk, tomat) atau garam nempel berjam-jam. Ini picu pitting corrosion (lubang kecil).
Cara Hindari: Bersihkan segera setelah pakai. Bilas dengan air hangat, keringkan langsung agar no water spots. Gunakan cuka putih encer untuk noda asam.
3. Memanaskan Peralatan Kosong di Api Tinggi
Kesalahan: Panasin panci/wajan stainless kosong lama di kompor gas tinggi. Dapat membuat warna biru/keunguan (heat tint) atau warping.
Cara Hindari: Panaskan dengan api sedang, tambahkan minyak/air terlebih dulu. Gunakan diffuser jika perlu. Poles dengan pembersih khusus bila heat tint muncul.
4. Menyimpan Peralatan dalam Kondisi Basah atau Bertumpuk Sembarangan
Kesalahan: Peralatan disimpan dalam keadaan masih basah atau ditumpuk tanpa alas, dapat menimbulkan noda karat atau goresan antar peralatan.
Cara Hindari: Keringkan total sebelum di simpan. Gunakan rak stainless dengan jarak, atau alas silikon. Inspeksi rutin tiap minggu.
5. Mengabaikan Perawatan Rutin & Inspeksi
Kesalahan: Memakai secara terus meneru tanpa cek seal karet, engsel, atau korosi dini. Akibatnya, rusak total tiba-tiba.
Cara Hindari: Jadwal bulanan: Poles dengan stainless polish, cek bagian rawan. Tidak menunda mengganti bagian yang sudah rusak.
Hindari Kesalahan Sekarang untuk Dapur Awet!
Jangan biarkan kesalahan umum memakai peralatan dapur stainless steel menghambat operasional dapur bisnis kamu. Hubungi Kubangan Kitchen untuk proteksi peralatan dapur bisnis anda secarah menyeluruh.